Crema de Espinaca: el sabor de la huerta en tu mesa
En Raíz Es creemos que una alimentación saludable comienza con ingredientes frescos, cultivados con amor y respeto por la tierra. Hoy compartimos una deliciosa crema de espinaca, una receta nutritiva, reconfortante y fácil de preparar, creada por Chelena, Cocina con Amor.
¿Por qué consumir espinaca?
La espinaca es uno de los vegetales más completos que nos ofrece la naturaleza. Es rica en hierro, vitaminas A, C y K, ácido fólico, magnesio y potasio, nutrientes que fortalecen el sistema inmunológico, favorecen la salud de los huesos, ayudan a prevenir la anemia y contribuyen al buen funcionamiento del corazón y del sistema nervioso.
Además, su alto contenido de fibra mejora la digestión, aporta antioxidantes que protegen nuestras células y, por ser baja en calorías, es una excelente aliada para una alimentación saludable.
Ingredientes
- 200 gramos de espinaca fresca, recién cosechada de la huerta.
- 2 papas medianas.
- 1 zanahoria mediana.
- Caldo de gallina o de carne (la cantidad necesaria para cubrir los ingredientes).
- Sal al gusto.
- Un pequeño trozo de mantequilla.
- Un poco de leche (opcional).
- Queso parmesano rallado.
- Crotones.
- 1 cucharada de crema de leche (opcional).
Preparación
- 1Recolecta de la huerta 200 gramos de espinaca fresca y lava muy bien todos los ingredientes.
- 2Pela las papas y la zanahoria y córtalas en trozos medianos.
- 3Lleva a una olla la espinaca, las papas y la zanahoria. Cubre con caldo de gallina o de carne.
- 4Agrega sal al gusto y un pequeño trozo de mantequilla, que aportará brillo y un delicado sabor a la crema.
- 5Cocina hasta que todos los ingredientes estén completamente blandos.
- 6Licúa la preparación o procésala con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave y homogénea.
- 7Regresa la crema a la olla y cocina nuevamente a fuego medio.
- 8Si lo prefieres, agrega un poco de leche para darle una textura más suave y un color más claro. Deja hervir unos minutos.
Sirve la crema bien caliente acompañada de crotones y queso parmesano rallado. Como un toque especial, añade una cucharada de crema de leche en el centro del plato; además de darle un sabor encantador, hará que la presentación sea aún más hermosa.
“Sembramos vida, cosechamos territorio.”
Receta creada por Chelena, Cocina con Amor. Convencida de que los mejores platos nacen de los ingredientes frescos de la huerta y del cariño con el que se preparan.
